Заказник включает Кургальский полуостров, а также прилегающую акваторию Финского залива с островами Кургальского и Тискольского рифов, островом Реймосар и другими. Это одна из уникальнейших в зоологическом и ботаническом отношениях территорий Ленинградской области.
Приморские луга, обширные песчаные пляжи, болота и озёра, дюнные сосновые боры – все эти типы местообитаний характерны для заказника, чем объясняется удивительное богатство и оригинальность флоры полуострова. В северной части заказника встречаются реликтовые участки широколиственных и елово-широколиственных лесов, а дюнные сосняки в южной части заказника не имеют аналогов в Ленинградской области. Высокую ценность представляет растительность морских побережий – приморские луга, сообщества растений-песколюбов на песчаных побережьях, приморские болота, черноольховые топи. Флора заказника очень богата и насчитывает 800 (!) видов сосудистых растений.
К числу главных природных ценностей заказника относится его уникальная по разнообразию фауна. В заказнике отмечено 250 видов пернатых (85% орнитофауны области), из которых 180 видов здесь гнездятся. В составе гнездовых сообществ особо интересны морские и прибрежные птицы (большой баклан, лебедь-шипун, серый гусь, утки, чайки, крачки, кулики, чистики), общей численностью до 3000 пар. Кургальский заказник – единственное место в российской части Финского залива, где сейчас гнездится редчайший на Балтике кулик – балтийский чернозобик. В лесах, на озёрах и болотах встречаются очень редкий у нас чёрный аист, многие хищные птицы, совы, болотные кулики, куриные и др.
Акватория и побережья заказника – одно из важнейших на Финском заливе мест миграционных стоянок десятков тысяч водоплавающих и околоводных птиц.
В заказнике обитает не менее 45 видов млекопитающих (2/3 териофауны области). Одной из его «визитных карточек» являются крупные залежки ластоногих. В мае – октябре на каменистых островках залива собирается до 400 серых тюленей и два – три десятка очень редких балтийских кольчатых нерп. В континентальной части встречаются бурый медведь, рысь, волк и лось, многочисленны кабаны.
Миграционные стоянки водоплавающих и околоводных птиц на весеннем и осеннем пролёте; места массового гнездования и линьки водоплавающих и околоводных птиц; места залежек, щенки и кормежки балтийской кольчатой нерпы и балтийского серого тюленя; нерестилища, зоны подрастания молоди и нагула, а также транзитные пути мигрирующих представителей ихтиофауны; естественные и длительно-производные леса средне-, южно- и подтаёжного типов; болотные и приморские комплексы; редкие и находящиеся под угрозой исчезновения объекты растительного и животного мира и их местообитания.
В Красную книгу Российской Федерации занесены 11 видов сосудистых растений, 1 вид мохообразных, 2 вида лишайников и 3 вида грибов, в том числе прострел луговой (Pulsatilla pratensis), очеретник бурый (Rhynchospora fusca), армерия обыкновенная (Armeria vulgaris), аулакомниум обоеполый (Aulacomnium androgynum), менегацция пробуравленная (Menegazzia terebrata), саркосома шаровидная (Sarcosoma globosum) и др.; в Красную книгу Ленинградской области занесены 40 видов сосудистых растений, ряд видов мохообразных, водорослей, лишайников и грибов, в том числе лук медвежий (Allium ursinum), овсяница высокая (Festuca altissima), дремлик тёмно-красный (Epipactis atrorubens), турча болотная (Hottonia palustris), прострел раскрытый (Pulsatilla patens), осока галечная (Carex glareosa), золототысячник красивый (Centaurium pulchellum), мниум годовалый (Mnium hornum), улота промежуточная (Ulota intermedia), фукус пузырчатый (Fucus vesiculosus) и др. Такого количества редких и охраняемых объектов растительного мира нет ни на одной из существующих особо охраняемых природных территорий Ленинградской области.
В Красную книгу Российской Федерации и/или Красную книгу Ленинградской области занесены 2 вида земноводных и пресмыкающихся: обыкновенная чесночница (Pelobates fuscus) и обыкновенный уж (Natrix natrix), более 70 видов птиц: малый лебедь (Cygnus bewickii), серый гусь (Anser anser), пеганка (Tadorna tadorna), малый чернозобик (Calidris alpina schinzii), орлан-белохвост (Haliaeetus albicilla) и др., а также 5 видов млекопитающих: обыкновенная летяга (Pteromys volans), балтийский серый тюлень (Halichoerus grypus macrorhinhus), балтийская кольчатая нерпа (Pusa hispida botnica) и др.
Подробно режим особой охраны изложен в Положении о заказнике «Кургальский» (утверждено постановлением Правительства Ленинградской области от 08.04.2010 № 82).
Любительское и спортивное рыболовство осуществляется в соответствии с Правилами рыболовства для Западного рыбохозяйственного бассейна (утверждены приказом Министерства сельского хозяйства Российской Федерации от от 21 октября 2020 года N 620).
Нарушители режима особой охраны заказника привлекаются к административной и уголовной ответственности.